Közös elképzelés, valódi terroir

A Bodrog Borműhely egy boutique borászat Bodrogkisfaludon, a Tokaji borvidék szívében, amelyet 2007-ben Hajdú János és Farkas Krisztián alapítottak – két barát, akiket az a közös elképzelés köt össze, hogy kiváló, terroir-központú borokat készítsenek. János mély helyi gyökerekkel rendelkezik, családja generációk óta foglalkozik szőlőtermesztéssel, míg Krisztián borkereskedelem és a fine dining területén szerzett tapasztalata nemzetközi kitekintést, gasztronómiai szemléletet ad hozzá. Együtt a hagyomány és a modernitás egyensúlyát képviselik, amely meghatározza boraikat.

Történetük egy szerény „garázs borászattal” kezdődött, mindössze 1 hektáron, egy fakosaras préssel és néhány hordóval dolgozva. Közel húsz év folyamatos, organikus növekedése után a birtok ma 8,5 hektáron terül el, ahol évente mintegy 30 000 palack bor készül. Ezek a borok ma már a világ számos pontjára eljutnak, magukkal víve Tokaj egyediségét és hírét.

Minden palack a szőlőtől a pincéig végzett aprólékos, kézi munka eredménye, amelyet a természet iránti mély tisztelet vezérel. A birtok 2016-ban indult el az ökológiai művelés felé, amely a 2024-es évjárattól teljes körű bio tanúsítással teljesedik ki. 2020-ban elkészült az új pincészet és birtokközpont és vendégház, amely egyszerre tükrözi szemléletüket és a minőség iránti hosszú távú elkötelezettségüket.